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小籠包、小籠湯包和湯包有何不同?
亞美客服部 / 2010-11-05
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問:

小籠包、小籠湯包和湯包有何不同?

答:

小籠湯包、湯包、小籠包 --- 在現在民眾的認知,幾乎是已無明顯區隔。

 

在北方麵食的種類裡,因為發酵麵體的產品較風行如包子饅頭類,所以在小蒸籠裡蒸的小包子,就叫小籠包,而小籠包裡面帶湯汁的就叫小籠湯包

 

上海,因位於中國商業重鎮,各地的飲食風格影響上海甚鉅,而首富之都對於飲食的創新與細膩的要求亦最挑剔,所以在上海的小籠包又可分為北方發麵及南方燙麵兩大不同,目前亞美食品所推出的是上海精緻湯包,屬燙麵型,皮薄餡多。

 

另上海最有名及地方代表特色的湯包係屬"上海南翔湯包",其湯包是屬半發麵且個頭是一般小籠包約 2~3 倍大,另有一吃法就是以吸管插入先吸其湯汁後再吃皮肉。

 

 

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